wie lange kann man mariniertes grillfleisch im kühlschrank aufbewahren Reh-Steak mariniert kaufen — vom Jäger

Reh-Steak aus der Keule – mariniert vom Jäger

Wer ein gutes Reh Steak kaufen will, der sucht zwei Dinge: einen ehrlichen Cut und einen Jäger, der weiß was er tut. Unser mariniertes Reh-Steak kommt aus der Keule – dem Teilstück, aus dem auch die Spitzen-Köche ihre Steaks schneiden. Wir würzen es nach eigener Hausrezeptur, vakuumieren es und liefern es frisch zu dir. Du legst es auf den Grill und in fünf Minuten hast du eines der besten Stücke Wildfleisch, die du in Deutschland bekommen kannst.

Was ist ein Reh-Steak aus der Keule?

Die Rehkeule ist die Hinterhachse des Tieres und liefert die feinfaserigsten, magersten Steaks am ganzen Körper. Anders als der Rücken, der sehr zart aber als Cut deutlich kleiner ausfällt, gibt die Keule kräftige, gleichmäßig dicke Steaks her – ideal für den Grill, weil sie auf der hohen Hitze nicht zerfallen und ihren Eigengeschmack souverän halten. Pro Packung bekommst du je nach Größe 3 bis 5 Steaks bei rund 500 g Gesamtgewicht. Mariniert heißt bei uns: nur Salz, Pfeffer und ein klassisches Steakgewürz – kein Maskerade-Marinaden-Schwall, der den Wildgeschmack zudeckt. Wer ein ehrliches BBQ Reh Steak sucht, findet hier genau das, ohne Industrie-Mixturen.

Im Vergleich zu Rindersteak ist Reh deutlich magerer (rund 2 g Fett pro 100 g) und protein-dichter. Das macht es zum perfekten Grillfleisch für alle, die Wert auf Qualität, regionale Herkunft und ein Stück Fleisch mit Geschichte legen.

Wie schmeckt mariniertes Reh-Steak?

Reh aus den Bayerischen Staatsforsten schmeckt nicht nach „Wild" im klischeehaften Sinne – sondern fein, leicht nussig, mit einer dezenten Kräuternote, die aus der natürlichen Ernährung der Tiere kommt. Die milde Marinade legt sich darum, ohne den Eigengeschmack zu überlagern. Erwarte: dunkles, dichtes Fleisch, kräftige Röstaromen vom Grill, eine zarte Bissstruktur. Wer einmal ein gutes Reh-Steak medium-rare gegessen hat, schaut Rinderfilet mit anderen Augen an.

Wie wird Reh-Steak gegrillt?

Das Wichtigste in einem Satz: hohe Hitze, kurze Zeit, ruhen lassen. Nimm die Steaks 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank, damit sie Raumtemperatur annehmen. Heize den Grill auf direkte starke Hitze vor (Holzkohle: glühend, Gas: Stufe 9-10). Lege die Steaks auf den heißen Rost, grille pro Seite 2 bis 3 Minuten – einmal wenden reicht. Vom Grill nehmen, in Alufolie 3 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden, salzen, fertig. Wer es ausführlicher mag, findet bei uns die volle Anleitung im Rezept Reh Spieße grillen mediterran – das Prinzip ist identisch.

Woher kommt unser Reh-Steak?

Unser Reh stammt zu 100 % aus den Revieren der Bayerischen Staatsforsten rund um Bad Königshofen. Wir sind dort offizieller Partnershop und auf der Forstbetriebs-Seite gelistet – das heißt: jedes Tier ist nachweisbar regional erlegt, der Weg vom Schuss zur Verarbeitung sind keine 20 Minuten Fahrtzeit. Hinter Weidewild steht Johannes mit einem Team aus Partner-Jägern und unserem eigenen angestellten Metzger. Kein industrieller Zerlegebetrieb, keine Container-Importware aus Neuseeland. Die Rehe wachsen dort auf, wo Buchen, Fichten und Wildkräuter stehen – das schmeckt man.

Lagerung & Versand

Du bekommst das Reh-Steak frisch und vakuumiert in einer isolierten Versandbox mit Kühlakkus per DPD-Express. Die Kühlkette bleibt durchgängig erhalten – wir verschicken Montag bis Mittwoch, damit nichts übers Wochenende im Verteilzentrum liegt. Im Kühlschrank hält das vakuumierte Steak nach Erhalt 5 bis 7 Tage – bei Bedarf kannst du es portionsweise einfrieren und hast bis zu 6 Monate Reserve.

Tipp: Wenn du nicht sofort grillst, lass es im Vakuum und nimm es erst kurz vor der Zubereitung aus der Verpackung. So bleibt die Marinade gleichmäßig am Fleisch und es trocknet nicht aus. Wer mehrere Steak-Sorten testen möchte, findet bei uns auch Reh-Rückensteak mariniert als Premium-Variante und Hirschsteaks vom Grill als kräftigere Alternative. Mehr verwandte Cuts findest du in unserer Übersicht Alles vom Reh, weitere Grill-Inspiration auf Wildfleisch grillen und passende Rezeptideen unter Reh Burger vom Grill.